SCIAME
un Nebbiolo che danza intorno a te.
Sciame è il nostro Nebbiolo e il nostro progetto più ambizioso.
Pensato per chi cerca un Nebbiolo dalla trama sottile, energico e profondo con una forte identità territoriale.
Sciame nasce tra i nostri vigneti più nascosti, sulle colline di Viverone, dove in primavera accade un fenomeno raro ed affascinante: le api si radunano per celebrare il volo nuziale della regina con i fuchi. È un momento unico e irripetibile, caratterizzato da un movimento quasi invisibile all'occhio.
In quel periodo le nostre mattine in vigna sono accompagnate da improvvisi e forti ronzii, che con energia rompono il silenzio della campagna. Il nome SCIAME è un elogio alla natura del nostro territorio che mai come in questo luogo ci regala emozioni e ci ricorda il nostro ruolo di custodi. Ci piace associare il nostro Nebbiolo a questo volo, intenso e vibrante. È un Nebbiolo che non si impone, ti danza intorno.
Vigna
La vigna è sita nel comune di Viverone. Il sistema di allevamento è a spalliera, con potatura ramificata a guyot.
La densità di impianto è di 5400 ceppi per ettaro, con una resa per pianta di circa 1 kg di uva: un approccio volutamente contenuto, pensato per concentrare al massimo l’espressione del Nebbiolo.
I cloni in allevamento, selezionati per l’alto potenziale qualitativo, sono Picotendro, Cobianco e Lampia.
Vinificazione e affinamento
Fermentazione alcolica in acciaio a vasca chiusa con periodiche follature giornaliere a cui segue la fermentazione malolattica.
Matura 12 mesi in legno piccolo di secondo passaggio ed affina per un periodo minimo di 6 mesi in bottiglia.
Il risultato è un Nebbiolo che coniuga intensità e grazia, tensione e bevibilità.